On se nii vaikkia - Joskus!

Illat alkaa taas pimenemään ja päästään perusasioiden äärelle: katto pään päällä, lämmintä takkatulta, glögit lämpeemään, hyvää ruokaa ja leipomuksia.

Työ, opiskelu, harrastukset, perhe ja viikonloppu !

Ystäviä, työtovereita, sukulaisia, naapureita, satunnaisia ihmisiä kaupassa, jonossa, rokkikonsertissa, messuilla ja blogeissa - elämän suola

Olen sitä mieltä, että suomalaisen kuuluu vaipua jonkinmoiseen katatooniseen tilaan tähän aikaan vuodesta: Annetaan periksi, masennutaan hiukan ja vaivutaan talvihorrokseen.

Meillä on sentään vuodenajat !

Itselle ja muille pitää olla armollinen. No woman no cry !

 Let it be!

Candy pizza - Epic Meal Time

Epic Meal Time is a YouTube cooking show known for creating extremely high-calorie meals, generally out of meat products (with particular emphasis on bacon) and including alcohol (especially Jack Daniel's).

Ensin itketti, sitten nauratti. Ei heikkohermoisille.

Täältä näitä sitte näkee lisää :

(varoitus! Näihin voi jäädä koukkuun)

Epic Meal Time videot

Kahdeksan vuoden takainen vahinko

Tolppalaukaukset

Kävin tänä lauantainakin moikkaamassa kalakauppiasta.
Ostin kirjolohta savustettavaksi. Tarjolla oli myös muikkua. Kysyin onko kala Pyhäjärvestä peräisin ja minulle vastattiin ettei ollut vaan Pyhämaan (eli /ja/tai Uudenkaupungin) makeanveden altaasta.

Olin varmaan aika pöllämystyneen näköinen.

Kalakauppias Saari kertoi minulle tarinan kahdeksan vuoden takaa, jolloin makeanveden altaaseen oli pitänyt istuttaa ainoastaan siikaa, mutta sinne oli vahingossa lumpsahtanut myös "säkillinen" muikunpoikasia.
Asiasta oltiin aluksi aika hys, hys. Eipä sitten aikaakaan kun salaisuus paljastui.
Kanta voi tänä päivänä hyvin ja saalista on alettu nostamaan hyvällä menestyksellä.

Tulin kotiin ja kuuleloin ja vikipedioin aiheesta ja löysin vanhan artikkelin Länsi-Suomesta, jossa kerrottiin asiasta. Minulta se oli mennyt täysin ohi.

  Lue juttu katso kuvat tästä

Muikku on lohikala ja läheistä sukua siialle, kuuluen samaan heimoon.
Pienimmillään muikut ovat noin viisisenttisiä ns. neulamuikkuja
Silakalle se ei ole sukua ensinkään, kuten olen luullut.

Meillä oli leppäpurut muuten loppu, kun aloimme lauantai-iltana savustamaan lohta.
Laitoimme sen sijaan kirsikkapuuta kehiin, kun emme muutakaan keksineet.
 Ja siis katajaa ja sokeria myös.
Olisi kiva kuulla millä tavalla ihmiset savustaa ja mistä "oma" tapa on peräisin.
 Kommentoikaahan !
Pari kesää sitten olimme tuttaviemme mökillä ja siellä savustettiin nokkahaukea katajalla.
Ilmeisesti tavat ovat mitä moninaisemmat.
Meidän tapa on peräisin isältäni Eerolta, joka oli armoitettu kalamies.




  Muikkua kutsutaan mm. nimillä muje, riäpys, reäpys tai rääpys, maiva, siikamaiva ja silli.
- Rakkaalla lapsella on monta nimeä



Makkara, tuo mainio pakkaus!

Anteeksi että vaivaan sanoi äite makkarataikinalle.
Osallistuin Ruskon maatalousnaisten järjestämiin makkaratalkoisiin. Taas tuli opittua paljon uusia asioita.
Jakaannuimme viiteen ryhmään ja teimme viittä eri makkaraa : perunamakkaraa, bratwurstia, riistamakkaraa,chorizoa ja liharyynimakkaraa eli laukkamakkaraa.
Makkaranteon lisäksi saimme vielä extratehtävän. Ryhmät valmistivat lisäksi Itävaltalaista perunasalaattia, punasipulilisäkettä, lämmintä hapankaalia sekä puolukkasinappia, joka ihastutti kauniilla värillään ja hyvällä kirpasakkaalla maullaan.
Yksi ryhmistä huolehti vielä pöydänkattamisesta.
Siis tietenkin söimme sitten lopuksi tekemämme makkarat lisukkeineen päivineen.
 Loput makkarat piti sitten jakaa kristillisesti tasan. Niinhän siinä sitte kävi, että nopeimmat kristityt söivät hitaat kristityt...
JA sain ainoastaan kaksi + ½  pientä makkaraa kotiinviemisiksi. Enkä ensimmäistäkään riistamakkaraa, jotka meidän ryhmä-rämä valmisti. Pitäiskö taas vähän murista.








Jaksaa vaivaa, jaksaa vaivaa Teija , 20 min ?

 






kilpailijatiimin ilmanpoisto-operaatiota





pursotusvaihe



Raakaa riistamakkaraa



80-asteinen vesi, 70.asteinen makkara on valmis





Hieno pursotusvehje! maksaa 200 euroo.





braatwursteja paistumassa

Lämmin hapankaali ryyditettynä tomaattipyreellä ja smetanalla

puolukkasinappia

Ei kuvatekstiä  :)

Mää ja mää ja mun makaroonilaatikko

Ruuanlaittamiseen liittyy monenlaisia asioita. Kuten perityt/opitut sekä itse keksityt. Lisäksi vielä jonkinmoista mystiikkaa, taikauskoa sekä muuta ideologiaa.
Minä yritän tehdä esim. makaroonilaatikkoa tavalla, jolla tulee mahdollisimman vähän tiskiä. Pärjään yhdellä kattilalla. Keitän makaroonit, paistan jauhelihan ja teen munamaidon yhdellä ja ainoalla astialla. Paistovuoka tietenkin tarvitaan, ihan niin pitkälle en ole mennyt, että paistaisin laatikon kattilassa, mutta sekin luultavasti onnistuisi.
Olen vääntänyt makaroonilooraa sen verran monta kertaa, etten tarvitse siihen mitään määrämittoja.
Melkein aina se sama 300g jauhelihaa paistettuna, joka maustetaan tuhdisti suolalla ja mustapippurilla. Munamaitoon tulee suolaa ja valkopippuria. Älkää kysykö miksi. Näin se vaan menee.
Koko komeuden päälle tulee vielä aina korppujauhoja sekä juustoraastetta. Uuniin 200-astetta ja tunti.
Minulle itselleni makaroonilaatikon rapsakka pinta on on ollut aina se juttu. Muistan aina kahmineeni sitä mahdollisimman paljon lautaselleni.
En koskaan tee makaroonilaatikkoa kesäisin. Se on sesonkiruokaa. Sitä valmistetaan vain syksyllä ja talvella :)

Bavette-pastaa sitruuna-kermakastikkeessa

Minna A:ta. Kiitos Minna . Hieno resepti!

Neljälle hengelle

400 g Bavette pastaa ( Saa mm. Kupittaan CM, on kuulemma Turun alueen paras ruokakauppa!)
80 g voita
1 rkl oliiviöljyä
2 raastettua sitruunan kuorta
1 sitruunan mehu
2,5 dl kermaa
suolaa
pippuria
Ruohosipulia koristeeksi

Keitä pasta al dente
Sillä välin sulata voi ja oliiviöljy pannussa
Lisää raastettu sitruunankuori ja hauduta nopeasti ja lisää kerma
Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitruunan mehu
Valuta pasta ja sekoita sitruunakastikkeeseen
Koristele ja tarjoile heti

Eli kastiketta ei voi tehdä etukäteen vaan just sopivasti pastan kypsymisen kanssa.
On tosi sitruunainen maku, vois sopia broilerin kanssa vaikka pääsiäisenä.


Terkuin, Minna

Hunaja-Basilika salaattikastike

Minulla on muutama salaatinkastike, joita on tullut pyöriteltyä useampi vuosi.

Yksi lempparini on M. Rusilta saamani hunajainen basilikasalaattikastike.

Kastike on melko monipuolinen, koska sitä voi lorauttaa yhtäläisesti vaikka pastan päälle tai syödä grillilihan tai kanan kanssa kuin siis myös käyttää perinteisenä salaatinkastikkeena. Välillä olen tehnyt turkkilaisesta jugurtista tai kermaviilistä "valkoisen" kastikkeen eo. kastikkeen kanssa, joka käy vaikka dippikastikkeesta tai kalan kanssa.

4 rkl sinappia

3 rkl hunajaa

1 tl sitruunapippuria

3 valkosipulinkynttä

4 rkl valkoviinietikkaa (tai sitruunan mehua)

ruukku tuoretta basilikaa

tai 1/2 dl kuivattua basilikaa

suolaa

8 dl öljyä

kylmää vettä

Laita kulhoon kaikki muut ainekset paitsi öljy ja vesi. Sekoita sauvasekoittimella ja ala lisäämään öljyä ohuena nauhana. Kun kastikeesta on tullut paksua, lisää hieman kylmää vettä kokoajan sekoittaen.

Tämä on aika iso resepti, joten sen voi puolittaa.

Kannattaa maistaa ja lisätä esim. hunajaa jos makeus ei ole kohdallaan. Käytetyt raaka-aineet vaikuttavat aina lopputulokseen.