Tämä jostain lehdestä leikattu resepti on Annelilta ja se on vuodelta -98.
Yritin etsiä kuukeloimalla netistä, mutta törmasin ainoastaan Pirkan reseptiin,
joka ei siis ole sama kuin tämä. Jos joku tietää, niin kertokaa.
Tätä on tullut tehtyä aika usein ja aina se on yhtä hyvää. Yksi asia, jonka lisäisin reseptiin, olisi pari teelusikallista sokeria tai hunajaa (raaka-aineiden makeudesta ja viinin happamuudesta riippuen)
Maistamalla se selviää.
Meidän miesväki kävi pikaisesti sienessä ja ruokaan saatiin tuoreita metsäsieniä: kanttarelleja, suppilovahveroita ja pari mustavahakasta. Olin kyllä ostanut herkkusieniä, varmuudeksi.
Resepti:
1 kg luullista tai luutonta naudan-, sian-, tai lampaanlihaa kuutioina
tai 1 kg broilerin paloiteltuja koipireisi- tai rintapaloja
amerikanpekonia 170g (1pkt)
4-5 sipulia
2-3 porkkanaa
pala selleriä tai 2 lehtisellerin vartta
200g tuoreita herkkusieniä tai kotimaisia metsäsieniä
½ dl tomaattipyreetä
2-3 murskattua valkosipulia
3-4 dl lihalientä tai punaviiniä
½ tl mustapippuria
1-2 laakerinlehteä
1 tl suolaa
2 rkl tuoretta tai kuivattua timjamia
(rosmariinia tai rakuunaa)
- Lohko kuoritut sipulit, halkaise sienet, viipaloi porkkanat ja kuutioi selleri
- Ruskista suikaloitu pekoni pannulla, ja pekonista irronneessa rasvassa lihanpalat pienissä erissä
- Siirrä lihat pataan
- Kiehauta pannulla myös sipulit ja sienet, lisää pataan muiden vihannesten kanssa.
- Huuhdo pannu vesitilkalla ja kaada liemi pataan
- Lisää lihaliemi tai punaviini ja mausteet
- Hauduta kannen alla liedellä miedolla lämmöllä tai uunissa 200 asteessa,
kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä
- Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta timjamia hienonnettuna
- Tarjoa keitettyjen perunoiden, perunasoseen tai riisin kanssa
 |
| sikaa, nautaa ja pari häränhäntää |
 |
| originaali resepti |
 |
 |
| mustavahakkaan (oik. ylhällä) heltasto on puhtaan valkoinen |
Aperitiivinä ja miksei ruuan kanssakin:
Suomen Paras Olut 2012 on Prykmestar Wehnäbock
katso lisää:
Vakka-Suomen Panimo Prykmestar
