Kesäkurpitsajuustokeitto

Resepti

1 kesäkurpitsa
1 rkl öljyä
1 l kanalientä
1 pkt sulatejuustoa  (esim. koskenlaskijaa)
½ dl esim. parmesaania tai muuta kovaa väkevää juustoa

1. Pilko kesäkurpitsa ja kuullota sitä hetki öljyssä
2. Kaada kuuma kanaliemi joukkoon ja keitä hiljalleen n. 10 min.
3. Soseuta keitto pamixilla
4. Siirrä keitto takaisin liedelle ja lisää juustot
5. Sekoittele hetki niin että juustot sulavat
6. Koristeeksi vielä yrttejä, esim timjamia

Tuota juustoa ei tarvitse laittaa noin paljon. Loraus ruokakermaa tai hieman kevyttuorejuustoakin  riittää mainiosti.

Kesäkurpitsaa on helppo kasvattaa, jos on jonkinmoinen kasvimaa käytössä. Se on monipuolinen kasvis. Siitä voi valmistaa monenmoista syötävää. Sitä voi täyttää, grillata, paistaa ja käyttää keiton raaka-aineena. Olen joskus nähnyt reseptin, jossa on leivottu jopa pullaa (maito korvattu). Erilaisia kuivakakkujakin siitä voi valmistaa. Reseptejä löytyy netistä.

Salaatissa kurkun voi kovata kesäkurpitsalla. Kokeilkaa!

Papusoppa



Arvakkas mitä tämä on ?


Jos arvasit oikein, niin saat kymmenen pistettä ja papukaijamerkin.

Se on SAVUSTETTUA sianpotkaa.

Ja siitä valmistin papusoppaa Papuska merkkisistä Luomu Ruokaherneistä.
Pakkaaja Tukkura OY. Naantali. Siellä Aurinkoinen paistaa, Armon Laaksossa.

Mutta kenen kasvattamia herneet ovat? Se jäljitettävyys, se jäljitettävyys.... 
Se on päivän sana.

Eikö olisi vielä tärkeämpää tietää kuka herneet on kasvattanut kuin pakannut ?

Kun kokkikolmonen ravintolassaan/kotikeittiössään keittelee luomuhernekeittoaan, voiko hän olla aivan varma, että herneet ovat luomua vai sittenkin lumetta.

Kyllä se Hans Välimäki tietää mistä puhuu (Kauppalehti 14.3.2011 kolumni)

No anyway kuiteski,

Perinteinen hernekeitto:

500 g kuivattuja herneitä (paoi sanota tääl päi)

3 litraa vettä

1 keskikokone sipula (ja vähän porkkanaa)

800 g sianlihaa

suolaa, salt

Herneet liotetaan 3 litrassa vettä yön yli.

Seuraavana päivänä vaihdetaan uusi vesi, lisätään herneet, liha ja sipuli.

Anna kiehua 1-2 tuntia. ( pienemmällä muhituksella kauemminkin 3h)

Jos käytät kypsää lihaa lisää se vasta n. puoli tuntia ennen valmistumista (palvilihaa tai säilykelihaa)
Mausta valmis keitto suolalla.

Pakko sitä oli maistaa vähän ruisleivän päälläkin, namia

Laitoin pari porkkanaakin herneiden mukaan kiehumaan, ne antaa vähän väriä ja tekstuuria.

Pilkoin tota savulihaa kuutioiksi ja laitoin joukkoon ihan lopuksi

No okei, ja vähän maustepippuria.
Se nyt vaan on niin vaikeeta pitää sormiaan irti noista maustepurkeista...


Ja seuraavana päivänä :  Muumi ja pyrstöyskä

Tällä viattoman näköisellä sopalla on myrkytetty mm. naapurimaan kruunupää