Lukkofanin Ässät







Jääkiekko on maalintekokilpailu tässä ja nyt  - Momentum game !



Näin joulun alla, kun Strömsön keittiössä valmistettiin vaaleita pikkuleipiä mummon reseptillä.

Siinä käytettiin nostatusaineena hirvensarvisuolaa. Taikinaa oli aivan valtava määrä ja sitä

sekoteltiin kaksin vai oliko se nyt peräti nelin käsin,
Strömsöön tyyliin. Ojo joi jo joi!

Lopputuloksena oli kauniita vaaleita, ilmeisen rapsakkoja pikkuleipiä.
Yritin hakea reseptiä netistä, mutten löytänyt.

Ei hätiä mitiä. Päätin tehdä sitten ässiä.

Minulla on keittokirja vuodelta 1939, Keittotaito (Koskimies,Somersalo). Sieltä löytyi peräti neljä ohjetta ässille.

Valitsin ohjeista kaikkein yksinkertaisimman.. Reseptissä ei ole mitään ylimääräisiä sötkötyksia joukossa. Ei edes leivinjauhetta eikä niitä pyöritellä edes kanelikokeriseoksessa.
Taikinaa tulee tolla reseptillä iso määrä, joten sen voi vaikka puolittaa. Koostumukseltaan se on melko löysää ja itse käytin pursotinta apuna.




Länsirannikon pahikset jäähyllä






 

Wieniläiset suupalat

Näitä pikkuleipiä sain maistaa ekakerran pari vuotta sitten Helin luona Pyhämaassa ja vonkasin tietty heti reseptin. Se on peräisin Kotiliedestä. Jouduin juoksemaan melko monta ruokakauppaa läpi, jotta löysin Wiener Nougat CRUSHia. Itse asiassa ensimmäiset tällä reseptillä tekemäni cookiet tein Marianne Crushista. Tällä hetkellä noita "murskeita" näyttää olevan jo melkoinen valikoima kaupassa. Hyvä niin, ovat melko monikäyttöisiä.

200g voita
1 dl sokeria
1 muna
150g Fazerin Wiener Nougat CRUSHia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilijasokeria

TÄYTE:

100g tummaa suklaata


Voi ja sokeri vaahdoksi
Lisää muna voimakkaasti sekoittaen ja
Lisää wienernougatcrush
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi seuloen taikinaan
Pursota pieniä taikinapalloja leivinpaperille ja paista kullanruskeiksi 200-asteessa
Anna pikkuleipien jäähtyä

Sulata suklaa vesihauteessa. Levitä sulaa suklaata kahden pikkuleivän väliin.
Jos suklaata jää, voit vielä koristella suupalat suklaaraidoilla.